Od 2017 r. Współpraca między Jiapin Jiwei i School of Food of Beijing Technology and Business University (BTBU) była ważnym kamieniem milowym w dziedzinie nauki i technologii żywności. Poprzez ustanowienie „naukowej i technologicznej bazy transformacji Molecular Sensory Science Laboratory of Beijing Technology and Business University”, obie strony są zaangażowane w przekształcanie osiągnięć badań naukowych w rzeczywiste technologie i produkty produkcyjne oraz promowanie rozwoju przemysłu przypisów .
Niedawno zespół badawczy Prof. Song Huanlu z School of Food of Beijing Technology and Business University (BTBU) i Jiapin JiAwei (Hunan Food Flavor and Engineering Technology Technology Center) odbyła owocna współpraca. Opierając się na osiągnięciach naukowych i technologicznych w Molecular Sensory Science Laboratory Technologii i Uniwersytetu Biznesowego (BTBU), wspólnie opublikowali artykuł badawczy w Międzynarodowym Międzynarodowym Journal Science Science Hournal 《 Journal of Food Composition and Analysis 》.
1. Temat badań
Analiza smaku zorientowana na sensoryczną charakterystykę związków aktywnych zapachu w liuzhou ślimak proszkowy zupa
2.Journal
Journal of Food Composition and Analysis
3. Autorzy
Ging Xing, Yu Mingguang, Han Simo, Song Huanlu, Pan Wenqing, Chen Wanying, Xiong Wen
4. Chińskie streszczenie
Liuzhou Snail Noodle to specjalna przekąska Liuzhou City, Guangxi Zhuang Autonomous Region, z unikalnymi smakami, takimi jak pikantne, orzeźwiające, świeże, kwaśne i gorące. Unikalny smak zupy Liuzhou Snail Vermicelli jest kluczowym czynnikiem jej popularności wśród konsumentów i ważnej siły napędowej jej siły nabywczej.
W tym badaniu składy lotnych związków i głównych związków aktywnych zapachowych w zupie z makaronem ślimakowym scharakteryzowano za pomocą mikroekstrakcji w fazie stałej (SPME) w połączeniu z dwuwymiarową spektrometrią chromatografii gazowej (GC × GC-O-MS) oraz spektrometria chromatografii gazowej-masy (GC-O-MS) za pomocą obliczeń rozcieńczenia ekstraktu aromatu (AEDA) i wartości aktywności zapachowej (OAV).
GC-O-MS zidentyfikował 71 związków lotnych, z których 49 było aktywnych zapachowych. Tymczasem 125 lotnych związków zidentyfikowano za pomocą GC × GC-O-MS, z czego 68 było aktywnych zapachowych.
Wyniki wykazały, że 3-metylobutyraldehydu, Linalool, 1,8-buten, laurylen, 2-acetylopiarazyna, anizol 4-wolny, 2-acetylotiazol, 1-Ocen-3-OL, heksanal i eugenol były głównymi związkami czynnymi zapachowymi zapachowymi zapachowymi W zupie ślimakowej.
Badanie to zapewnia pewne informacje na temat dalszych badań nad aromatem snailowego proszku i otwiera nowe horyzonty w celu poprawy produktów z proszku ślimaka.
Dzięki tej dogłębnej współpracy strategicznej Jiapin JiAwei i Beijing Technology and Business University (BTBU) wspólnie skonstruowali bazę do transformacji osiągnięć naukowych i technologicznych w laboratorium sensorycznym. Jako wiodąca firma w branży Jia Pin Jia Wei spełnia zmieniające się potrzeby rynku poprzez ciągłe innowacje produktowe i optymalizację usług. Z drugiej strony Pekin Technology and Business University (BTBU) ma głęboką podstawę nauczania i badawczą w dziedzinie edukacji nauk o żywności i kultywował wiele doskonałych talentów dla branży.
W trakcie współpracy obie strony współpracowały przy systemach testowania żywności i kontroli jakości, a także nad poprawą bezpieczeństwa żywności i jakości usług poprzez wykorzystanie środków zaawansowanych technologii. Projekty te nie tylko zwiększają konkurencyjność rynkową Jiapin JiAwei, ale także zapewniają praktyczne przypadki aplikacji dla naukowców, promując praktyczność i przewidywanie badań akademickich.
Hunan Jiapin JiAwei Biological Technology Co., Ltd. bierze odpowiedzialność za opracowanie i wytwarzanie wysokiej jakości zdrowych przypraw, odpowiednich dla rynków międzynarodowych jako własnych, zawsze przestrzega zasad produkcji międzynarodowych standardów, standaryzowanego zarządzania, przejrzystego nadzoru i pełnego Testowanie procesu i przyjmuje standardy przedsiębiorstwa, aby odświeżyć standardy branżowe jako wymagania produkcyjne. Zapewniając, że wysokiej jakości pożywne żywność, firma, firma aktywnie prowadzi przemysł przyprawy o smaku do przekształcenia i ulepszania do zdrowszego, bardziej naukowego i bezpieczniejszego kierunku, rozpoczyna rewolucję technologiczną de additive i czystej naturalizacji świeżych przyprawy.
Nasze główne produkty kategorii produkcji to: Pakiety sosowe 、 Doradztwo o smaku kurczaku 、 Przyprawy wołowe 、 Porownosobowe przyprawy 、 Różne style przypraw 、 Instant Fresh Maodles.