El condimento es un producto auxiliar que la gente usa para hacer comida, etc. Incluye una variedad de salsa de soja, sal, sabor a salsa y otros condimentos individuales y condimentos de condimentos de pollo y otros condimentos complejos. El condimento tiene los siguientes tipos: condimento salado, condimento dulce, condimento agrio, condimento picante, sazonamiento fresco, etc.
El condimento con condimentos, el condimento generalmente se refiere a especias vegetales naturales, es anís, granos de pimienta, canela, chenpi y otras especias de plantas colectivamente, las especias compuestas también se conocen como condimento. En China, los condimentos y condimentos no suelen ser un concepto; Los condimentos incluyen salsa de soja, salsa de ostras, glutamato de monosódico y esencia de pollo, así como condimentos.
Sazonado sabroso: Savory ha sido listado como uno de los cinco sabores desde la antigüedad. Las aplicaciones culinarias en el sabor salado son el sabor principal, es la mayoría de los sabores complejos del sabor base, el señor de todos los sabores, no solo los platos generales no se pueden separar del sabor salado, es decir, dulce y agrio y agrio y Los sabores picantes deben agregarse a una cantidad apropiada de sabor salado para que su sabor sea rico y sabroso. Los humanos conocen y usan la historia de la salada hasta mucho tiempo, el uso documentado más temprano de la sal en China hace unos 5,000 años en el período del emperador amarillo. Los condimentos salados incluyen: salsa de soja, sal de mesa, salsa y condimentos dulces.
Sazones dulces: la dulzura es el nombre antiguo de la dulzura, uno de los cinco sabores. El dulce en la cocción se puede usar solo para modular la comida dulce; También puede participar en la modulación de una variedad de sabores complejos, de modo que la comida es dulce y sabrosa, pero también puede usarse para corregir el sabor, eliminar el amargo a la pescado, etc., y tiene un cierto efecto de grasa. . En la cocina china en el sur de la aplicación de la dulzura es más, para la cocina Wuxi de Jiangsu con dulzura es la más importante, hay un "dulce fuera de la cabeza, boca salada, aceite grueso y salsa roja", dijo. La naturaleza existe la miel y otras sustancias dulces naturales han sido consumidas por los humanos. Los huesos de Oracle de Yinxu han sido una palabra de "miel". En la dinastía Han oriental, el azúcar estaba hecho de jugo de caña de azúcar. El sabor dulce incluye: miel, azúcar, caramelo.
Sazón agrio: sabor agrio para uno de los cinco sabores, cocinar en una amplia gama de aplicaciones, pero generalmente no debe usarse solo. Efecto astringente astringente agrio puede ayudar a la digestión; También puede ir a pescado, grasiento, sabor y frescura, fragancia y color, apetito, mejorar el apetito, especialmente adecuado para el consumo de primavera. Los condimentos agrios incluyen: vinagre, salsa de tomate.
Sazonamiento picante: Spicy es en realidad un dolor táctil en lugar de una sensación de sabor. Sin embargo, debido al hábito, también se considera un sabor. Su función es estimular la tensión del sabor y aumentar el apetito. Los condimentos picantes incluyen: pimienta, pimienta de cayena, jengibre, cebolla y ajo.
Sazonamiento de sabores frescos: el sabor fresco es una especie de delicia que las personas luchan en su dieta, lo que puede hacer que las personas produzcan una sensación cómoda y agradable. El sabor fresco proviene principalmente de aminoácidos, nucleótidos y ácido succínico, en su mayoría en carne, ganado, pescado, huevos y otros ingredientes principales. Los alimentos como el glutamato de monosódico (MSG), la hueva de camarones, la salsa de pescado, la salsa de ostras y los brotes de bambú frescos también pueden mejorar la frescura. El sabor fresco no puede existir solo, solo con otros sabores con el uso de las nubes se puede hornear para soportar la luna y el brillo, por lo que "no hay sal no está fresca, no hay dulce no es fresco", dijo. Los condimentos de sabor fresco incluyen: salsa de pescado, glutamato de monosódico, salsa de ostras.
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