Die Gewürze ist ein Hilfsprodukt, mit dem Menschen Lebensmittel herstellen und so weiter. Es umfasst eine Vielzahl von Sojasauce, Salz, Sauce -Aroma und anderen einzelnen Gewürzen und Hühnergewürz und anderen komplexen Gewürzen. Das Gewürz hat die folgenden Arten: salziges Gewürz, süßes Gewürz, saures Gewürz, würziges Gewürz, frisches Gewürz und so weiter.
Gewürze mit Gewürzen und Gewürzen bezieht sich normalerweise auf natürliche Pflanzengewürze, beträgt Anis, Pfefferkörner, Zimt, Chenpi und andere Pflanzengewürze zusammen, zusammengesetzte Gewürze werden auch als Gewürz bezeichnet. In China sind Gewürze und Gewürze normalerweise kein Konzept. Zu den Gewürzen gehören Sojasauce, Austernsauce, Monosodiumglutamat und Hühneressenz sowie Gewürze.
Herzhafte Gewürz: Savory wurde seit der Antike als einer der fünf Geschmacksrichtungen aufgeführt. Kulinarische Anwendungen im salzigen Aroma sind der Hauptgeschmack, ist die Mehrheit der komplexen Aromen des Grundgeschmacks, der Herr aller Aromen, nicht nur allgemeine Gerichte können nicht vom salzigen Geschmack getrennt werden, dh süß und sauer, sauer und sauer und Zu einer angemessenen Menge an salzigem Geschmack sollten würzige Aromen hinzugefügt werden, um seinen Geschmack reich und schmackhaft zu machen. Die Menschen kennen und nutzen die Geschichte von Saltzig bis zu viel, wobei der früheste dokumentierte Gebrauch von Salz in China vor etwa 5.000 Jahren in der Zeit des gelben Kaisers in China dokumentiert wurde. Zu den salzigen Gewürzen gehören: Sojasauce, Tischsalz, Sauce und süße Gewürze.
Süße Gewürzungen: Süße ist der alte Name für Süße, eine der fünf Geschmacksrichtungen. Süß beim Kochen kann allein verwendet werden, um süßes Essen zu modulieren. Kann auch an der Modulation einer Vielzahl komplexer Aromen beteiligt sein, damit das Essen süß und lecker ist, aber auch verwendet werden kann, um den Geschmack zu korrigieren, die Bittere bis fischig usw. zu entfernen und eine bestimmte Wirkung von Fetchen zu haben . In der chinesischen Küche im Süden der Anwendung der Süße ist die Wuxi -Küche von Jiangsus mit Süße mit Süße das Wichtigste. Die Natur existiert Honig und andere natürliche süße Substanzen werden seit langem von Menschen konsumiert. Yinxu ausgegrabene Oracle Bones waren „Honig“ Wort. In der östlichen Han -Dynastie wurde Zucker aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Das süße Aroma umfasst: Honig, Zucker, Karamell.
Saurer Gewürz: Sauergeschmack für einen der fünf Geschmacksrichtungen, das Kochen in einer sehr breiten Palette von Anwendungen, sollte jedoch im Allgemeinen nicht allein verwendet werden. Saurer adstringierender adstringierender Effekt kann zur Verdauung helfen; Kann auch fischig, fettig, Geschmack und Frische, Duft und Farbe, appetitlich, den Appetit verbessern, insbesondere für den Federverbrauch geeignet. Saure Gewürze sind: Essig, Tomatensauce.
Würziges Gewürz: Spicy ist eher ein taktiler Schmerz als ein Geschmacksgefühl. Aus Gewohnheit wird es jedoch auch als Geschmack angesehen. Seine Funktion besteht darin, die Geschmackspannung zu stimulieren und den Appetit zu erhöhen. Zu den würzigen Gewürzen gehören: Pfeffer, Cayenne -Pfeffer, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch.
Frische Geschmackserfassung: Frisches Aroma ist eine Art Köstlichkeit, für die die Menschen in ihrer Ernährung streben, was dazu führen kann, dass Menschen ein komfortables und angenehmes Gefühl produzieren. Frischer Aroma stammt hauptsächlich aus Aminosäuren, Nukleotiden und Succinsäure, die hauptsächlich in Fleisch, Vieh, Fischen, Eiern und anderen Hauptbestandteilen enthalten sind. Lebensmittel wie Monosodium -Glutamat (MSG), Garnelenrogen, Fischsauce, Austernsauce und frische Bambusaufnahmen können ebenfalls die Frische verbessern. Frischer Geschmack kann nicht alleine existieren, nur mit anderen Geschmacksrichtungen, wobei die Wolken gebacken werden können, um den Mond und den Glanz zu unterstützen, so dass „kein Salz nicht frisch ist, kein Süßes ist nicht frisch“, sagte. Zu den frischen Geschmacksgewürzen gehören: Fischsauce, Monosodiumglutamat, Austernsauce.
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