Seit 2017 ist die Zusammenarbeit zwischen Jiapin Jiawei und der Food of Food of Peking Technology and Business University (BTBU) ein wichtiger Meilenstein auf dem Gebiet der Lebensmittelwissenschaft und -technologie. Durch die Einrichtung der „wissenschaftlichen und technologischen Leistungstransformationsbasis des molekularen sensorischen Wissenschaftslabors für Peking -Technologie und der Unternehmensuniversität“ verpflichtet sich die beiden Parteien, wissenschaftliche Forschungsleistungen in tatsächliche Produktionstechnologien und -produkte umzuwandeln und die Entwicklung der Gewürzindustrie zu fördern .
Kürzlich hatten das Forschungsteam von Prof. Song Huanlu von der Food of Food of Peking Technology and Business University (BTBU) und Jiapin Jiawei (Hunan Food Flair and Duftance Engineering Technology Center) eine fruchtbare Zusammenarbeit. In Bezug auf die wissenschaftlichen und technologischen Errungenschaften des Molekularsus-Labors für sensorische Wissenschaft von Peking Technology and Business University (BTBU) veröffentlichten sie gemeinsam eine Forschungsarbeit im internationalen modernsten Food Science Journal 《 Journal of Food Composition and Analysis 》.
1.Rearch -Thema
Sensorisch orientierte Geschmacksanalyse basierte Charakterisierung von Geruchsaktivverbindungen in Liuzhou Schneckenpulversuppe
2.Journal
Journal of Food Composition and Analysis
3. Autoren
Ging Xing, Yu Mingguang, Han Simo, Song Huanlu, Pan Wenqing, Chen Wanying, Xiong Wen
4. Chinesische Zusammenfassung
Liuzhou Snail Noodle ist ein Spezial -Snack von Liuzhou City, Guangxi Zhuang Autonomous Region, mit einzigartigen Aromen wie würzig, erfrischend, frisch, sauer und heiß. Der einzigartige Geschmack von Liuzhou Snail Vermicelli -Suppe ist der Schlüsselfaktor seiner Beliebtheit bei den Verbrauchern und die wichtige treibende Kraft seiner Einkaufskraft.
In dieser Studie wurden die Zusammensetzungen von flüchtigen Verbindungen und wichtigen Geruchsakten in Snail-Nudelsuppe durch Festphasen-Mikroextraktion (SPME) gekennzeichnet, die mit zweidimensionaler Gaschromatographie-Sniffing-Mass-Spektrometrie (GC × GC-O-MS) kombiniert wurden (GC × GC-O-MS) und Gaschromatographie-Sniffing-Masse-Spektrometrie (GC-O-MS) durch Aroma-Extraktverdünnungsassay (AEDA) und Geruchsaktivitätswert (OAV).
GC-O-MS identifizierten 71 flüchtige Verbindungen, von denen 49 geruchsaktiv waren. Inzwischen wurden 125 flüchtige Verbindungen durch GC × GC-O-MS identifiziert, von denen 68 geruchsaktiv waren.
Die Ergebnisse zeigten in Schneckensuppe.
Diese Studie liefert einige Einblicke für weitere Untersuchungen zum Aroma von Schneckenpulver und eröffnet neue Horizonte für die Verbesserung von Schneckenpulverprodukten.
Durch diese eingehende strategische Zusammenarbeit haben Jiapin Jiawei und Peking Technology and Business University (BTBU) gemeinsam eine Basis für die Transformation wissenschaftlicher und technologischer Leistungen im sensorischen Wissenschaftslabor erstellt. Als führendes Unternehmen in der Branche erfüllt Jia Pin Jia Wei den sich ändernden Anforderungen des Marktes durch kontinuierliche Produktinnovation und Serviceoptimierung. Die Peking Technology and Business University (BTBU) hingegen hat eine tiefgreifende Lehr- und Forschungsstiftung für die Bildung von Lebensmitteln und hat eine große Anzahl hervorragender Talente für die Branche gepflegt.
Im Verlauf der Zusammenarbeit haben die beiden Parteien zusammen mit Lebensmitteltest- und Qualitätskontrollsystemen sowie an der Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und der Servicequalität durch die Verwendung von High-Tech-Mitteln zusammengearbeitet. Diese Projekte verbessern nicht nur die Marktwettbewerbsfähigkeit von Jiapin Jiawei, sondern bieten auch praktische Anwendungsfälle für Akademiker, was die Praktikabilität und Voraussicht der akademischen Forschung fördert.
Hunan Jiapin Jiawei Biological Technology Co., Ltd. übernimmt die Verantwortung für die Entwicklung und Herstellung von qualitativ hochwertigen gesunden Verbindungsverbindungen, die für die internationalen Märkte geeignet sind, und halten immer an den Produktionsprinzipien der internationalen Standards, des standardisierten Managements, der transparenten Überwachung und der vollständigen Figur. Prozesstests und nimmt die Unternehmensstandards an, um die Branchenstandards als Produktionsanforderungen zu aktualisieren. Durch die Bereitstellung von grünen und umweltfreundlichen, hochwertigen nahrhaften Lebensmitteln führt das Unternehmen aktiv die Branche für frische Geschmacksgewieder dazu, eine gesündere, wissenschaftlichere und sicherere Richtung zu verwandeln und eine technologische Revolution von DE-Additiven und reine Einbürgerung von Frisch auszulösen Gewürze.
Unsere Produkte der Hauptproduktionskategorie sind: Sauce -Pakete 、 Hühnergeschmack - Gewürze mit Rindfleischgeschmack 、 Gewürzgeschmack von Schweinefleischgeschmack 、 Verschiedene Arten von Gewürzstilen 、 sofortige frische Nudeln.